<empty>

TUTTO RISOTTO

Florine Boucher


320 pag., genaaid, gebrocheerd
formaat 22 x 28 cm
met illustraties in zwart

prijs: € 29,50


ISBN-EAN: 
97890 70462 30 7

RECENSIEPAGINA

 


FLORINE BOUCHER is culinair publicist. Florine
Ze werkte onder andere 21 jaar mee aan de goed gelezen kookrubriek Recept van NRC Handelsblad. Na haar succesvolle kookboeken Pasta en Antipasti was de tijd rijp voor een boek over risotto. Ze nam een kijkje in de Povlakte tijdens de zaai- en oogsttijd van de rijst, waarna ze besloot voor langere tijd te gaan wonen in de Vercellese, de grootste rijstverbouwende provincie van Italië in de regio Piemonte. Ze vond dat als je een boek over risotto wilt schrijven, je voldoende moet weten over de rijstcultuur, de locale gebruiken en recepten, en de sfeer in het hart van de Italiaanse rijstteelt. Haar ervaringen in die periode vonden hun weerslag in dit boek dat, naast heel veel traditionele recepten uit de streek, ook informatie bevat over de verschillende rijstvariëteiten en kooktechnieken voor risotto, en bovendien een interessant beeld schetst van de werkwijze in de Italiaanse rijstbouw vroeger en nu.

Louise O. Fresco over tutto RISOTTO:
Heerlijk dat er nu een boek is dat zoveel vertelt over risotto, voor iedereen die van koken houdt en iets wil weten van de oorsprong van gerechten. Niet alleen weet Florine Boucher echt hoe je risotto moet koken en demonstreert ze alle fasen in het proces, Tutto Risotto vertelt het verhaal over voedsel zoals ik het graag wil zien, van grond tot mond, van boer tot consument, met inbegrip van de geschiedenis, de anekdotes, en de botanie van rijstrassen.

Klik hier voor inzage in een selectie van pagina's uit Tutto Risotto,
om een indruk te krijgen van het boek.


(De opmaak van Tutto Risotto
werd verzorgd door Marianne van Albada
)

UITVERKOCHT
Na 4 succesvolle drukken is Tutto Risotto inmiddels uitverkocht
en wordt voorlopig niet herdrukt.


 

UITGEVERIJ
PHILIPPE
BOUCHER
Haasakkers 3
9475 PJ Midlaren
tel: 050-4092837
Triodos: 390166561
Ben van Voorn
Ben van Voorn
EINDELOOS
salamanders
naar boeken
<empty>
HOMEPAGE
LAATSTE NIEUWS
ARCHIEF
Philippe Boucher
Marianne van Albada
BOEKEN UITGEVERIJ
Kinderboeken
Volwassenen
Poëzie
Antiquarisch
Diversen
GLASATELIER
Glas-in-lood
Brandschilderen
Glas-fusen
Andere technieken
Glas te koop
Voorraadlijst
Bestelformulier
Links